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Se calcula que la migración desde China hacia Perú fue una de las más extensas en la historia de América Latina, abarcando todo el país y dejando una huella innegable en la sociedad peruana.

Esta migración desempeñó un papel fundamental en la formación de diversas tradiciones, no solo en Perú sino también en toda América Latina. Sin embargo, muchas de estas contribuciones aún son desconocidas debido a la falta de reconocimiento que han recibido.

La historia de la comunidad china y su integración en Perú ha sido notable. A pesar de que sus antepasados ingresaron al país en condiciones vulnerables y enfrentaron rechazo social, con el tiempo lograron integrarse plenamente en la sociedad peruana, desempeñando un papel importante en la actualidad.

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Antecedentes históricos y origen

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Fuente : https://www.viajesfantasticos.net/lugares-turisticos-de-lima/

La relación entre Perú y China se estableció entre los años 1849-1872, cuando alrededor de 100,000 inmigrantes chinos, comúnmente llamados “chinos culíes” (término derivado de una palabra china que significa personas dedicadas a trabajos forzados), llegaron al país. Este flujo migratorio se produjo en un momento en que Perú experimentaba escasez de mano de obra, y los inmigrantes chinos fueron contratados para realizar trabajos que anteriormente realizaban los esclavos africanos, quienes habían sido liberados en 1840.

La contratación de chinos se centró en dos áreas clave: las plantaciones de algodón y azúcar, así como la exportación de guano, un fertilizante muy demandado en la época. Esta última actividad contribuyó significativamente a la economía peruana, convirtiendo al país en el principal exportador de guano entre 1840 y 1880.

Mezcla social – gastronómica

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Fuente: https://andina.pe/agencia/noticia-platos-comida-fusion-peruanochina-cautivan-paladares-calle-capon-205053.aspx

La comunidad china arraigó en Perú y fusionó sus valores, tradiciones y costumbres con la cultura peruana. En Lima, destaca el Barrio Chino, el más famoso de Sudamérica, donde se pueden encontrar diversos establecimientos relacionados con la cultura china, como restaurantes chifas (que ofrecen fusión entre comida tradicional china y peruana), asociaciones sociales chinas y templos.

El número de chifas en Lima ha experimentado un aumento significativo, estimándose en más de 5 mil en toda la capital. La palabra “chifa” se cree que proviene de las palabras chinas “chi” y “faan”, que significan “comer arroz”. Sin embargo, nuevas investigaciones sugieren que podría derivar de las voces “chiu” y “faan”, que significan “cocinar”, en el dialecto cantonés de los primeros inmigrantes chinos.

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Fuente : https://andina.pe/agencia/noticia-la-inmigracion-china-encontro-el-peru-una-oportunidad-unica-para-desplegar-toda-su-destreza-culinaria-174311.aspx

Costumbres y Tradiciones Chinas en Perú

  • Palillos Chinos: La costumbre de utilizar palillos chinos ha trascendido fronteras y se ha arraigado en Perú. Su origen se vincula con la necesidad de no tener cuchillos y elementos cortantes en la cocina y la mesa, según algunas teorías. Esta práctica se extendió a otros países vecinos y lejanos, como Tailandia, Vietnam y Japón.
  • Cuentos Chinos: La expresión “cuentos chinos”, utilizada para referirse a una mentira o historia inventada, puede atribuirse a las historias contadas por los inmigrantes chinos en Perú. Estas historias, provenientes de un mundo y una cultura tan distintos, a menudo resultaban increíbles para la sociedad peruana.

En resumen, la influencia china en la sociedad peruana es innegable, permeando en sus tradiciones, gastronomía y formas de vida. La relación entre ambas culturas ha sido una constante retroalimentación, enriqueciendo la diversidad cultural de Perú.

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